Limon, yüksek C vitamini içeriği ile bilinen ve vücuda birçok fayda sağlayan bir meyvedir. Ancak, bir limon kesildikten sonra içeriğindeki suyun uçması başta olmak üzere, vitamin kaybı yaşanır. Buzdolabında saklanan kesilmiş limon, bu vitamin kaybını hızlandırır. Bunun dışında, limonun kesildikten sonra havayla teması da mikroorganizmaların çoğalmasına neden olabilir. Özellikle uzun süreli saklama durumunda bu mikroorganizmalar, limonun bozulmasına ve sağlık problemlerine yol açabilir.